简述
恩格尔曲线
反应的是所买入的一种商品的均衡数量与消费者收入水平之间的关系的曲线。它是以19世纪德国的统计学家恩斯特·恩格尔的名字命名的。 （M为收入，X为需求量）
由来
恩格尔一直努力于研究家庭收入和各类开支之间的关系，在1857年，他提出了著名的恩格尔定律，即伴随收入的上升，食品在总开支中的比重是下滑的。
从统计结果来说，世界多地小至家庭，大至国家差不多都遵循这一定律，所以我们常常将恩格尔系数即食品在总支出中的比重作为衡量经济发展水平的一个指标。一般觉得，恩格尔系数胜过50%的经济尚处在保持温饱的生计经济，而差于30%的则是富有经济。诚然，这一标准并没有是绝对的，个别经济在一定期间内或许会显现经济发展与恩格尔系数相背离的情形。恩格尔还发现，伴随收入提升，衣着，住房在总支出中的比重基本保持不变，而奢侈品，教育，娱乐，积蓄等比重是上升的。
恩格尔曲线可以用收入弹性来表明。
特性
恩格尔曲线描述收入增长与商品需求量变动之间的关系.它反应在商品价格和其它原因不变时收入的改变引起需求量怎样的改变。恩格尔曲线是一条联系收入改变和X消费量改变的曲线。
正常商品中，恩格尔曲线由左下朝右上倾斜，显示伴随收入的增长，X的消费量也跟随增长，而劣质商品则相反，伴随收入的增长，X的消费量下滑。必需品恩格尔曲线呈上凹型,显示必需品的需求量增长伴随收入的增长而变得越来越少; 奢侈品恩格尔曲线呈下凹型,显示奢侈品的需求量增长伴随收入的增长而增长得越来越快; 低档商品恩格尔曲线的斜率是负的,显示低档商品的需求量的增长随收入的增长而降低.应用
恩格尔定律
恩格尔通过把统计调查报告资料列表，表示一个家庭在食品和其余项目上的支出取决于它的收入和总体消费支出。伴随收入的增长，用于食品的开支部分将下滑；用于住宅和衣服方面的开支将基本维持不变；而用于其余商品的开支会增长。该种分析的结果被称为恩格尔定律。 19世纪德国统计学家恩格尔依据统计资料，对消费结构的改变得出一个规律：一个家庭收入越少，家庭收入中（或总开支中）用来买入食物的开支所占的比例就越大，伴随家庭收入的增长，家庭收入中（或总开支中）用来买入食物的开支则会下滑。推而广之，一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均开支中）用于买入食物的开支所占比例就越大，伴随国家的富有，这个比例呈下滑趋势。恩格尔定律的公式：食物开支变动百分比
食物开支对总开支的比率(R1)＝──────────
总开支变动百分比
或 食物开支变动百分比 食物开支对收入的比率(R2)＝────────── 收入变动百分比 R2又称为食物开支的收入弹性。 恩格尔定律是依据经验报告提出的，它是在假定其余一切变量均为常数的前提下才适用的，所以在考察食物开支在收入中所占比例的变动困难时，还应该考虑城市化程度、食品加工、饮食业和食物自身结构改变等原因全将影响家庭的食物开支增长。只有高达相当高的平均食物消费水平时，收入的更深一步增长才不对食物开支发生重要的影响。恩格尔系数是依据恩格尔定律得出的比例数，是表明生活水平高低的一个指标。 其计算公式如下： 食物开支金额 恩格尔系数＝总开支金额/(除食物开支外，衣着、住房、日用必需品等的)开支，也同样在持续上涨的家庭收入或总开支中，所占比重上升一段期间后，呈递减趋势。
静态
不同收入水平的家庭，其食品开支在总体消费开支中的比重不同：
收入水平越低的家庭，其食品开支比重越高； 收入水平较高的家庭，其食品开支比重较低。动态
在其余条件不变的情形下，伴随收入水平的提升，食品开支占总消费开支的比重有渐渐下滑的趋势。