实施价格是期权合约规定好的单价，不论将来期货价格涨得多高、跌得多深，买方都有权利以实施价格购入或出售。
以强筋小麦期权为例，买进实施价格为1600元/吨的看多期权，假使强麦期货上涨，不管涨到多少，买方都可以行权，得到1600元/吨的期货多头持仓。假使强麦涨到1650元/吨，行权后即可获利50元/吨（未扣除权利金成本）。假使期货价格跌穿1600元/吨，买方可以放弃权利。
一个月份的期货合约可以派生出很多实施价格的看多期权和看空期权。模拟交易当中，强麦的实施价格间距是20元/吨，相邻两个实施价格的差都是20，所有实施价格均为20的整倍数；1号棉花的实施价格间距是200元/吨，相邻两个实施价格的差都是200，所有实施价格均为200的整倍数。强麦和棉花期权新月份上市首日，挂出的实施价格包含一个平值，三个实值和三个虚值，共七个。模拟交易过程中，还要依据期货价格的改变挂出新的实施价格。
实施价格直接决定着期权内涵价值的高低。对于看多期权来说，实施价格愈低，权利金越高；对于看空期权来说，实施价格愈高，权利金越高。国际期权交易中，交易活跃的一般为平值及附近的实施价格。