期酒与开发商
期酒与波多尔的葡萄酒商业体制
期酒要从波尔多的葡萄酒商业体制谈起。波尔多的葡萄酒商业控制在葡萄酒批发商（Negociant）的手中。可以这么说：葡萄酒批发商是波尔多葡萄酒经济的中心环节，他们可以拥有酒庄，比如ChateauLafiteRothschild属于葡萄酒批发商DomaineBarondeRothschild（简称：DBR），同期DBR还拥有其余知名酒庄如ChateauDuhartMilon、ChateauRieussec等等。葡萄酒批发商同期还收购葡萄自己酿造葡萄酒，或者直接收购散酒，加以培养。
在波尔多，酒庄差不多都不自己销售葡萄酒，而是由葡萄酒批发商代劳。该种体制有它好的地方，波尔多的酒庄就可以集中精力考虑如何把酒酿好，而不需要操心葡萄酒销售方面的困难，更不需要设置专门的人士去搞市场与销售。而作为葡萄酒经销商，则将所有的注意力集中到葡萄酒市场的开拓上面，只需要考虑一小部分酿酒和酒窖管理的困难就可以了。生产者与销售者各司其职，把自己擅长的工作做到最好。
批发商的运营
为了更好地将葡萄酒销售出去，波尔多的葡萄酒批发商搞出一套相似于期货的销售办法，也就是葡萄收获之后第二年，当葡萄酒仍未装瓶的时机，就开始将葡萄酒执行销售。首先葡萄酒会从酒庄卖出给首要的葡萄酒批发商，然后再由批发商分次销售给其余葡萄酒批发商、零售商。当葡萄酒还没有装瓶以前，已经经历多次转手，如同期货。所以作为期货的葡萄酒也就被称为“期酒”（也可以称之为“酒花”）。期酒的前世，今生，将来
前世
期酒诞生的历史很有趣。在二战阶段，波尔多城堡缺钱，所以才开始做该种生意。二战以后，城堡被毁，而且法郎连续贬值，直到上世纪60年代才转好。当时，波尔多有一批好酒 （比如，1959和1961年的酒），所以就想用它们来换钱，重建酒业。可是，波尔多红酒出产之后，起码需要储存两年时间才可高达好的口感，如此一来，虽有好酒也没办法卖。酒商们急中生智，就想出了一个让酒商和顾客双赢的办法。他们提早出售一部分酒的比例，就有热钱流入腰包。顾客们立刻让评酒大师们出马，让他们提早预期出这些酒的价钱，在酒装瓶以前就胸有成竹。
今生
如今，酒商已经富得流油，所以期酒和上市不久的酒之间的差价已经远不如当年。但是，买期酒依然很有吸引力，由于低价和预先挑选，都能让你捷足先登。国际性的投资期酒，让投资人们每年都有热闹可看。每年4月，几十个专业葡萄酒评论者会到达波尔多，这些行家们会仔细辨别各种酒的味道，自此预期价格。有时候，他们尝的可是没有经历调和的酒，味道很冲，而且酸涩。他们面对的几百种酒，很多只有微小的差别，所以这是难度极大的挑战。在该种场面上，优雅的酒家会展示自己的佳酿，但品酒者却常常不为所动。
有两名评酒家的威望最高。其中，美国的罗伯特·帕克（Robert Parker）今年来过中国，他对国际酒市的影响首屈一指，他打90分以上的酒，价值起码会翻翻。同期，英国的詹西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）影响日增，同样不可小觑。她给酒打分是用20分制，所以投资人要注意两名评酒家的区别。
将来
两名行家依旧会有冲突。最有名的争论是有关2003年的Chateau Pavie。那年欧洲气温很高，所以詹西斯觉得当年的Chateau Pavie会变成美国风格的熟透的酒种，酒精含量会上升，波尔多的特色会大减。帕克却不这么觉得，他对该种酒出奇地喜欢，觉得它的价值应当高居榜首。整个国际酒业都被这次争论震撼，甚至为此传出两名大行家就此变成仇敌。
实际上真相要复杂得多，事后我们可以分析出好些原因。首先，国际酒市受评论家的影响极大，一点风吹草动就会掀起波澜。其次，美国人喜欢加州风格的高酒精的酒种。欧洲人正相反，他们喜欢度数低而且味道收敛的酒种。知道这两点，我们就能看出波尔多的酒业近年来发生的改变，怎么适应美国市场形成核心性的困难。
吴文健：期酒是高性价比投资
短短两年时间里，吴文健在海外的藏酒已经多达800余瓶。期酒是其投资葡萄酒的首要方式，轻松便可达到以酒养酒的收益。
吴文健最钟情的酒庄是法国波尔多地区的雄狮庄园，国际著名酒评家公认的“超二级庄”。 所谓的“超二级庄”，简单来说就是假使要在当前14家二级酒庄中选出1家晋升为一级酒庄的话，那么最被看好和没有争议的就是雄狮庄园。“雄狮庄园历史悠久，在法国大革命阶段，此园受于被充公拍卖，雄狮庄园被瓜分成三块园地。其中的精华部分依然由以前的家族拥有。”吴文健解说道，“不同的葡萄酒就有不同的酒体，有的像清纯少女，有的如优雅贵妇，而雄狮庄园酒的特点如其名，酒性阳刚健壮，酒体结实有力，雄壮气派。由于结构紧密，单宁度高，所以雄狮就具有很强的陈年能力。我曾经喝过一瓶上个世界90年代的雄狮，尽管已经经历十多年的时间，但口感任然像新酒一样。”
其他让吴文健非常倾心的是同样位于波尔多地区的宝马庄园。“它位于玛歌镇小产区―这也是在法国葡萄酒原产地命名体系中最高级别的产区”。
适当存储尤为重要
“大部分红葡萄酒都经不起常年的存放，一般须在上市后2~5年内饮用。只有占总量0.1%的红葡萄酒才具有存放10年以上的潜质，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中细心陈放。所以，为它们寻到合适的地方存放就显得尤为重要。在英国，一般来说，葡萄酒仓库的存储价格为10英镑/箱/年。”吴文健如是说。
葡萄酒是越少经历长途运输就越好，存在英、法的酒要比存在亚洲的值钱，原木箱没经开封的又比起零散一瓶一瓶的值钱，所以从纯粹投资的角度来说，多花点钱把酒存在欧洲也是值得的。葡萄酒在很多国家均为有税商品，假使要把酒收藏在国内的话，还要加之总数约是货值50%的关税、消费税和升值税。
“在找存储仓库时，我的建议是尽量找国际大拍卖公司认可的仓库。由于葡萄酒在拍卖过程中，保存环境是务必经历认证的。假使是名庄酒，只有存放在大拍卖行认可的仓库，以后才有机会进入拍卖行。储藏条件及跟踪酒酿十分重要，由于欠佳的存货系统不但会让酒酿无故失踪，并会让它们的素质变差。不完善的贮藏系统会减弱酒酿转售的价钱，甚至会完全毁掉一瓶葡萄酒。”吴文健从而解说道。
优质酒商风险降一半
葡萄酒作为一种期货投资，必然有其风险。期酒的单价好于拿到现酒价格的情形也时有发生，还曾经发生过期酒未上市，酒商或者酒庄已经倒闭或者易手的现象。为防范期酒投资风险和保证投资安全，吴文健归纳了自己的几条经验。
寻求大型的值得信赖的酒商是投资期酒市场的首要原因，由于每个酒商的买入条件和运营情况往往不同，所以要充分考察和了解市场，只从信誉不错且从业已久、拥有长时间不错交易记录的商家买入酒酿。这些商家往往与顶尖酒厂拥有不错的合作伙伴关系，故此投资人比较容易以合理的价钱买入受尽追捧的酒酿。此外，葡萄酒投资是中长期投资，一款葡萄酒从发酵到最后成熟往往需要少则2年、多则6年以上的时间，市场行情也有机会跟随改变，所以投资风险也显著存在，成熟的交易平台将有利于减弱期酒市场的投资风险。除了BBR之外，Boltons Investment和Fine&Rare Wines也是吴文健经常打交道的酒商。
其次，由于是期酒，吴文健特别强调除要考虑买入之后的专业保存条件之外，还要特别考察酒庄以及酒商财务情况，以免被倒闭酒商或者酒庄所殃及。同期，要尽量买入大瓶装和整箱酒。拍卖市场中，常规单瓶酒(750毫升)的比例非常小，也不易售出。收藏投资级葡萄酒的一个重要原则是买入整箱和大包装(1.5升、3升、6升和9升等)的酒。对于投资级葡萄酒来看，装瓶后的葡萄酒藏酿过程中的保存条件是决定酒能否保持高品质的核心原因，保存在原酒庄(园)木箱内的酒会让人感觉到酒一直是在不错保存条件下，在拍卖时酒价往往能增长10%到15%。
又一次，要选对酒庄。“但是酒庄的好坏是一个见仁见智的选择，50%以上的酒庄价格都在上涨，导致多少不同而已。投资葡萄酒认准拉菲、玛歌，我认为也是一个办法，但在今天的高点，还能高出多少，个人觉得价格已经多出其价值。”吴文健说。
