制作首饰的黄金不是纯金，由于纯金太软经不起磨损。所以，从古代起，纯金中大多混入其它金属，用来制作金饰，称为“饰金”。确定饰品中纯金含量单位叫“金位”，英文叫“Carat”，一般称为“开”，按英语读音又简称“K”，所以饰金又称“K金”。纯金为24K。1K即代表金饰品中含有的纯金量占二十四分之一。14K即表明含纯金58%。在英国，金饰为10K、14K和18K，只有极少数为22K。
在欧洲，金饰一般是14K、18K和22K。在法国和瑞典，规定最低标准是18K，瑞士、荷兰、比利时、卢森堡、挪威和丹麦规定金饰不得差于14K。
西德和意大利容许差于8K。金饰有各种K数，也有各种颜色。把黄金与不同比重的铜、银、镍和钯混合，则呈绿色。黄金真伪好次的鉴别一般的方法有辨色泽、掂轻重、见音韵、试软硬这四种。除此而外不有抛摔法、火烧试探法、试剂法、查看盖印标记法等四种。
步骤：
辨色泽：俗语说，黄金是“七青、八黄、九紫、十赤”，因其含有杂质种类和成份不同而呈现不同的色泽。行家觉得，含金七成其首饰呈黄中带青，含金八成呈黄色，含金九成呈黄中透紫，含金十成呈赤色。纯金质较软，一般不用来做镶嵌类首饰，所以，凡镶嵌类金饰自称24K，肯定有诈。
掂轻重：黄金的比重为19.3g/cmsup3;，成色与比重关系较大，比重靠近19.3时，含纯金越高。比重18.5时，含金95%，17.8时含金90%，余类推。只要测出比重便可知首饰的成色，但一般却可掂于手中，若稍有沉甸感的就可感知了，由于同样的重量的其它金属，如银、铜、锡、铅等重量是不一样的。体积同样大小的黄金与其它金属比较，白银占黄金重量的45%，铜占46%，锡占38%，铅占59%。可见黄金体小质重，若放于掌心颠试，有沉坠感。对笨大而又轻飘的饰品应小心，认真辨别能否伪品或半伪品。值得注意的是，目前市场卖出的金首饰中，很多是亚金制品。所谓亚金，事实上是一点金的成分也没有。它是由铜、铝、镍等金属制成的合金材料，具有硬度高、耐磨不变色等特点。
见音韵成色高的首饰，掷于水泥地上会有沉闷的叭嗒声，并有声而无韵，无强力，俗称死声。相反，成色低的金饰，抛在水泥地上有韵且声响尖长，并略有回跳。
试软硬金首饰的成色越高越柔软，越无弹性，真金用牙咬或针划全将有轻痕，以手折无断纹，且火烧(不是极高温)后不会变色。成色低的、假的则相反。
抛摔法真金抛在桌面、地面上发出“噗嗒”之声，假的或成色差的则发出尖亮、清脆之声。
火烧试探法“真金不怕火炼”，即放在1000℃的高温下也不褪色、不溶化，在1063℃，开始溶化但不变色。把金饰放在炉面上或瓦片上焙烧至通红，冷却后，表面颜色依然不变。
试剂法即用45%的硝酸点试：黄金无改变，银变黑色，铜冒绿色泡沫。这是由于金的化学性质平稳，在任何状态下都不会被氧化，在水、空气、硫化氢或盐、碱环境中也非常平稳。金难溶于任何一种单一的酸，仅仅溶于王水(盐酸与硝酸体积按3比1的混合液)。
查看盖印标记法正规生产厂生产的金饰品，都盖含金量和生产厂标记，如盖24K、14K等。如无标记者，一般均为伪品。