实物交割是指期货合约到期时，交易双方通过该期货合约所载商品所有权的转移，了结到期未平仓合约的过程。商品期货交易一般采取实物交割制度。尽管最终执行实物交割的期货合约的比例非常小，但正是这极少量的实物交割将期货市场与现货市场联系起来，为期货市场功能的发挥给予了重要的前提条件。
在期货市场上，实物交割是促使期货价格和现货价格趋向统一的制度保证。当受于过分投机，发生期货价格严重偏离现货价格时，交易者就会在期货、现货两个市场间执行套利交易。当期货价格过高而现货价格过低时，交易者在期货市场上出售期货合约，在现货市场上买进商品。
如此，期货需求增多，期货价格上升，现货供给增多，现货价格下滑，使期现价差趋于正常。以上分析显示，通过实物交割，期货、现货两个市场得以达到相互联动，期货价格最终与现货价格趋于统一，使期货市场真正发挥价格晴雨表的作用。
一部分熟悉现货流通途径的套期保值者在事实操作中，依据现货市场的相关信息，直接在期货市场上抛出或购进现货，获取差价。该种期现套做的方法在一定程度上清除了种种非价格原因所导致的风险，客观上起到了引导生产，保证利润的作用。
黄金期货交割方式与交割结算价
(一)交割方式
1、集中性"交割：即所有到期合约在交割月份最后交易日过后一次性集中交割的交割方式。
2、分散性"交割：即除了在交割月份的最后交易日过后所有到期合约全部配对交割外，在交割月第一交易日至最后交易日之间的规定时间也可执行交割的交割方式。
(二)交割结算价
我国期货合约的交割结算价一般为该合约交割配对日的结算价或为该期货合约最后交易日的结算价。交割商品计算以交割结算价为基础，再加之不同等级商品质量升贴水以及异地交割仓库与基准交割仓库的升贴水。